由天津職業(yè)大學(xué)、天津烹飪協(xié)會(huì )、天津耳朵眼餐飲管理有限公司三方共建混合所有制二級學(xué)院——津菜學(xué)院日前在第29屆中國廚師節大會(huì )上隆重揭牌。

據了解，天津職業(yè)大學(xué)津菜學(xué)院是由行校企三方共建的混合所有制二級學(xué)院，學(xué)院實(shí)施理事會(huì )領(lǐng)導下的院長(cháng)負責制。津菜學(xué)院設有烹調工藝與營(yíng)養、酒店管理兩個(gè)專(zhuān)業(yè)，全面實(shí)施現代學(xué)徒制人才培養模式。在校期間，主要由學(xué)校師資完成基礎文化、專(zhuān)業(yè)知識、基礎技能等課程，由企業(yè)師資完成企業(yè)文化、企業(yè)菜點(diǎn)制作、企業(yè)素質(zhì)拓展等課程；在企業(yè)實(shí)習期間，企業(yè)師資一對一負責學(xué)生“新手”“幫手”“助手”“熟手”四個(gè)階段的教學(xué)和實(shí)訓，學(xué)生畢業(yè)后直接進(jìn)入企業(yè)就業(yè)。

津菜學(xué)院下設津菜研發(fā)推廣中心，服務(wù)京津冀協(xié)同發(fā)展、“一帶一路”倡議，聚集三方菜品*、大師和技術(shù)能手，開(kāi)展津菜研發(fā)、社會(huì )培訓和海外津菜推廣。

顧紅?郭程月?攝影報道

《中國教育報》2019年10月15日第9版?